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Universita' Cattolica Del Sacro Cuore

 

Facolta' Di Agraria

 

Viticoltura Ed Enologia

 

Costituiscono obiettivi formativi specifici qualificanti il corso di laurea in Viticoltura ed enologia, che afferisce alla Classe n. 20: Scienze e tecnologie agrarie, agroalimentari e forestali, le seguenti competenze, conoscenze ed abilita':
- il corso prepara laureati con competenze specifiche nel settore della viticoltura e dell'enologia, abilitati alla professione di Enologo in Italia ed in Europa e che possiedono una buona preparazione di base e le conoscenze scientifiche e metodologiche necessarie per operare in tutta la filiera produttiva del settore vitivinicolo. In particolare, l'attivita' del laureato in Viticoltura ed enologia riguarda la scelta varietale, l'impianto, la gestione e gli aspetti fitosanitari dei vigneti; all'enologo competono inoltre la direzione, l'amministrazione e le attivita' di consulenza in aziende vitivinicole per la trasformazione dell'uva, l'affinamento, la conservazione, l'imbottigliamento e la commercializzazione dei prodotti derivati. L'enologo deve anche possedere competenze nelle tecniche del controllo qualita' per la valutazione dell'uva e dei prodotti finiti e di quant'altro attiene alla produzione, trasformazione e commercializzazione dei semilavorati e dei prodotti finiti.
La partecipazione attiva degli studenti e' favorita da modalita' didattiche innovative. La formazione si completa con un tirocinio tecnico- pratico che viene svolto dallo studente nel secondo e terzo anno del corso, presso aziende ed altri enti esterni all'universita', e con la redazione di un elaborato finale.
I laureati sapranno utilizzare efficacemente, in forma scritta ed orale, la lingua inglese, oltre l'italiano, nell'ambito specifico di competenza e per lo scambio di informazioni generali.
I laureati possederanno adeguate competenze per la comunicazione e la gestione dell'informazione anche con strumenti e metodi informatici e telematici.
Si prevede, in relazione a obiettivi determinati, l'obbligatorieta' di attivita' di laboratorio e di stage presso aziende del settore per acquisire conoscenze specifiche nella conduzione e gestione del processo produttivo.

Il tempo riservato allo studio personale e' pari almeno al 60% dell'impegno orario complessivo, con possibilita' di percentuali minori per singole attivita' formative ad elevato contenuto sperimentale o pratico (esercitazioni, laboratori, tirocinio).

Sono titoli di ammissione quelli previsti dalle vigenti disposizioni di legge.
Il corso di laurea ha la durata normale di 3 anni.
Per conseguire la laurea in Viticoltura ed enologia, lo studente deve aver acquisito almeno 180 crediti formativi universitari.

Adempimenti del Consiglio della struttura didattica competente
Il Consiglio della struttura didattica competente determina annualmente:
- le modalita' di verifica della preparazione iniziale degli studenti e le conseguenti attivita' formative;
- gli insegnamenti che possono essere integrati da esercitazioni, laboratori, seminari e da altre forme didattiche;
- l'elenco dei corsi effettivamente attivati e la distribuzione degli stessi tra i vari anni di corso e le possibili sotto unita' (semestri, quadrimestri ecc.), indicando quali insegnamenti sono affiancati da attivita' didattiche integrative;
- l'attribuzione dei crediti formativi universitari alle diverse attivita' didattiche e formative.

Gli insegnamenti si concluderanno con una prova di valutazione che deve comunque essere espressa mediante una votazione in trentesimi. Cio' potra' valere anche per le forme didattiche integrative per le quali potra' essere altresi' prevista l'idoneita'.

NOTA:
Per le 'Attivita' relative alla prova finale e alla competenza linguistica', lo studente e' tenuto ad acquisire 10 crediti superando le prove relative alle seguenti attivita':
- prova finale: 4 crediti;
- lingua inglese: 6 crediti.

 

Sono titoli di ammissione quelli previsti dalle vigenti disposizioni di legge.
Il Consiglio della struttura didattica competente determina annualmente:
- le modalita' di verifica della preparazione iniziale degli studenti e le conseguenti attivita' formative.

 

L'attivita' del laureato in Viticoltura ed enologia riguarda la scelta varietale, l'impianto, la gestione e gli aspetti fitosanitari dei vigneti; all'enologo competono inoltre la direzione, l'amministrazione e le attivita' di consulenza in aziende vitivinicole per la trasformazione dell'uva, l'affinamento, la conservazione, l'imbottigliamento e la commercializzazione dei prodotti derivati. L'enologo deve anche possedere competenze nelle tecniche del controllo qualita' per la valutazione dell'uva e dei prodotti finiti e di quant'altro attiene alla produzione, trasformazione e commercializzazione dei semilavorati e dei prodotti finiti.

 

La prova finale puo' essere sostenuta secondo una delle seguenti tipologie:
- relazione scritta su un approfondimento metodologico connesso ad un insegnamento o ad altra attivita' didattica;
- relazione scritta su un'attivita' didattica integrativa;
- presentazione di un elaborato frutto di un'attivita' di laboratorio, seminariale o altro;
- discussione orale di un tema multidisciplinare assegnato allo studente;
- eventuale altra modalita' che sara' specificata in sede di regolamento del corso di studio.

Superato l'esame finale di laurea, lo studente consegue il diploma di laurea in Viticoltura ed enologia.